《苏记美食录》转载请注明来源：乱世小说luanshixs.com
来的是四位书生，穿着相同款式，胸前绣着不同花纹的白袍，端的是身姿文雅，风度翩翩。
苏眠雪立刻放下筷子，招呼着几人快些进去坐。
她今日去了山上所以并未开张。
刚刚说话的是张公子，也就是四人里的介绍人。要想留得住客，今晚的菜就要味道足，够心意。
至少不能让这位张公子在好友面前丢了面子。
“今晚炖了野鸡汤，是今日刚从山上捉住的母鸡，正新鲜着呢，我便用这汤下面，再加两道菜如何。”
苏眠雪心中已经有了打算，她对自己的这道汤信心十足，便是两道菜，一荤一素搭配，便要用先前做得蘸料做主力军。
“苏老板，我看你店门口往右边走五十米有一老翁卖蛏子，本是二月、三月才吃得的东西，如今都已经五月了，怪哉，怪哉。”张公子摇头晃脑，手里折扇“啪”一作响，“已有两月未尝到味，怪念叨着，苏老板尽管做！我们兄弟四人带够了银子，定不会赔了苏老板！”
张公子说得洒脱，旁边几人亦是笑着点头附和，夸赞她手艺精细，既是张公子推荐，必是上等美味。
台子已经给她搭上，就等她拿真手艺将楼梯递出来。三人穿得衣裳是淮景书院的校服，是从前在此书院走出，如今高居长安京的吏部侍郎郑怀贤大人，亲自所提得字。
能进此书院的，各个都是人中龙凤，几人气势不凡，若能依靠他四人宣传，先在淮景书院将名声打出去，必能拉不少的客人！
两人纷纷放下碗，李大牛出门买蛏子，苏眠雪先将外面的两碗鸡汤拿桌罩盖好，转身回了厨房，按照先前所记得将蘸料做好放在一旁备用。
粉丝用热水浸泡，李大牛买了两斤蛏子和两把生菜。蛏子拿清水洗净，荤类、河鲜类本身带了腥气，洗去了一身泥，变得白腻丰腴。
粉丝垫在青花瓷盘上，再将蛏子摆在上面，撒上蒜蓉和辣椒末，淋上蘸料，放入蒸笼里改造。
那旁的面汤已经滚沸，苏眠雪将面条捞出来倒进水里。将生菜撒了进去，筷子进去一滚，一翻，再是一晃，将青翠欲滴的生菜捞出来摆好，蒜蓉一铺，淋上酱汁，清脆可口。
坐在内堂里等待的四人，观赏着食铺的景物，厨房在内堂左边的那间屋子，瞧着小，但五脏俱全采光也好。
特别是院子里的景色，葡萄藤架下栽了月季，通过板棂窗，是映入眼帘的绿和各色的花。
张言谨是无意间走到这的，发现门前的招牌，又有零星几个人从里面出来，便起了好奇心。
没想到竟然有人把小馆开在家里，不该在门外摆摊，吆喝顾客么。酒香不怕巷子深，也要有人去找到才对。
出于好奇的本能，他昨日点了一碗阳春面试试味，哪知又送了盘生菜和蘸料。面条要比津味楼的劲道，汤也更鲜，特别是那蘸料，可以看见辣椒，但又并不觉得辣，反而在唇齿间留香，久久而不能消散。
他一天跑了好几家第，尝了不知多少碟，都没有苏眠雪这来得好吃。
可惜太冷清了，一天赚不了多少钱，十六七的姑娘撑起一家小馆不容易。
发间连支好看的簪子都没有，唯有发带和木簪简单挽起，衣服也灰蒙蒙的，利落是利落，但张言谨认为，还是该穿得鲜活点。
“张兄，你对苏老板不一样嘛。”
苏眠雪生得好看，黑发如云，眉目如画，姿态曼妙，灰色的裙子也挡不住她的好颜色。一双明眸好似会说话，看人跟会笑一般，叫人看了不由的倍感亲切，道一句是个好相处的。
张言谨：“别瞎说，她厨艺好，我自然是喜欢吃。”
这边李大牛从后厢房出来，端着药碗到池子边冲洗干净，到厨房在火炉中又加了两根木头。
而面条在水中已经冷却，拿出一个新砂锅，舀了半罐的鸡汤，面条往里面一放，蛏子丢进去放在火炉上慢慢滚着。
苏眠雪退到一旁，李大牛将油倒进锅里，炭火烧得旺，没一会便是噼里啪啦一顿乱炸，木头被抽离，圆勺舀起热油泼在蛏子粉丝和生菜上，撒一把葱，不等热油冷静，菜已经转到四人的桌子上。
苏眠雪擦干净手，拿四个海碗放在桌上，将砂锅里的面条捞出来摆在碗中，浇上汤，每个碗里各放三块鸡肉，蛏子摆在肉边上，还有几颗红枣、枸杞和菌子。
“大牛哥，你来把面端过去。”苏眠雪喊了声。
热乎乎的鸡汤面和瓜齑端上桌，薄薄的金黄油层下是奶白的鸡汤，鸡肉炖得入味，吃起来有红枣的香甜。
油泼蛏粉被蒸出了汤汁肥沃鲜美，舌头轻轻一顶，蛏肉便与壳分离。
太阳已经落山，没了燥热只有数不尽的清爽，辛味刺激着舌头，忍不住一边吃面，一边吃辣蛏子。
苏眠雪用了十足的料，眼前这四人一看就是不差钱的，银子不会少，只看这位张公子是什么心思。
苏眠雪开了一壶杏子酒，“几位公子，若是不够，你们只管说，既是淮景书院的学生，小店必会用心对待。”淡黄色飘着杏香的酒倒入碗中，“是自家酿得，放心喝。”
“书院里的菜实在没味，苏老板菜里放了辣椒，可是川渝人士？”李公子的胸前绣了兰花，他一直挑着蛏粉里的辣椒，“淮州好虽好，但总少了些，就比如这椒，瞧着红，但味并不重。”
淮州属于江南水乡一带，吃得味并不重，辛更多是用来提味，加以辅助。
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