第六十九章：惊艳众人的包子 (第1/2页)

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院外的木棚下，张绣娘和陈玉竹正在制作豆腐，陈氏和刘氏带着另外三个寡妇在做馒头，李逸已经说过了馒头的高价格就只有这几天，所以每多蒸一个就多赚一个的钱。

用了半个时辰，挥刀挥出了一头热汗，李逸才算是将肉馅剁细碎到他比较满意的程度，看不到什么明显的大颗粒，搁在现代一个绞肉机就能轻松搞定，之后是加入切碎的蘑菇和葱花，以及盐和少量豆豉进行馅料的调味。

虽说在这个缺衣少食的荒年，大家都对食物要求没有那么高的标准，就是随便弄一下他们都会有种惊为天人的感觉，但李逸本身的要求是很高的，他第一次做的宝子，绝不能有肉腥味吃着也不能太腻，这算是他的底线。

几乎是一上午李逸都在忙活着制作馅料，等时间接近正午时，张绣娘她们这边已经完成了两板豆腐的制作，陈氏他们那边的馒头也做出两百多接近三百个，他们这几日每天制作的馒头都超过五百个。

包着上纱布装进麻袋中，放在外面一晚上就能冻得和石头一样，在天暖起来之前这些馒头都不需要担心变质的问题。

眼看着到了正午饭口，李逸没急着让大家吃饭，他将张绣娘和陈氏叫过来，拿了要蒸馒头的一大块发好的面，慢慢地教张绣娘和陈氏二人包包子。

包包子可以很讲究也可以很简单，将馅料塞进去只要不露馅，表面弄得和馒头一样光滑就行，这样最简单。

但想要讲究些，包花的褶子上就有很多门道，为了和馒头区分开，李逸选择了一种最简单常用的方式。

明明感觉很简单，但在具体操作时就出现了些偏差，李逸包的包子看着是有那么点意思，但总感觉有点怪怪的，跟着张绣娘和陈氏一边包一边摸索，张绣娘大概明白后甚至比他包的还要好看些。

白雪儿和豆子在旁边一直守着，抻着脖子眼睛一眨不眨地瞪着，看得很是入神，时不时地吞咽一下口水，将肉包在馒头里，只是幻想一下他们都觉得好吃，满心期待着。

很快，第一个笼屉就被摆满了，这些包子的个头和馒头差不多足有二十五个，正好外面刘氏她们也要蒸下一锅馒头，李逸就端过去一起蒸，将笼屉放在最下面。

白雪儿和豆子紧跟着转移了阵地，去外面守着锅灶，手法已经熟练的李逸和张绣娘，抓紧将剩下的包子包完，加起来一共三笼屉足有七十个。

馒头因为里面没有馅料受热均匀，在笼屉上蒸熟的时间要短一些，李逸制作的大肉包子肉馅实诚，在馒头蒸熟后还需要在蒸制七到十分钟才能真正熟透。

这可是苦了白雪儿和豆子这两只小馋猫，她们已经能够闻到那种特殊的香味，和馒头纯粹的麦香味不同，期货总还夹杂那种馅料蒸熟的独特香味，肉味和葱香味交织在一起。

“夫君，馒头都蒸好了，那个包子还没有蒸好吗？”白雪儿第三遍询问李逸。

“三叔！三叔！我都闻到香味了，这个包子是不是可以吃了？”豆子第四遍发问。

看他们两个眼巴巴的模样，李逸笑着连连摇头，沾有面粉的手在他们两个鼻尖都抹一把，让他们看着更像是小花猫。

“估摸着应该是可以了......我来瞅瞅”

李逸走到锅灶旁将蒸笼盖子揭开，蒸气夹杂着包子的香味铺面而来，顷刻间飘满整个院子，连木棚里的大骡子也不太安分地甩了甩头。

这段时间经常有豆渣吃，这头大骡子看着比刚带回来时精神了不少，脖子的鬃毛看着都柔顺了许多。

老面养的时间越久发酵的效果越好，所需要放入的分量会相应的减少，今天的白面发得很好，所以包子皮很松软表面也很光滑。

李逸拿出一个包子，滚烫的包子像是活了一样在他两只手中跳来跳去来，白雪儿和豆子的眼睛就跟着包子来回移动。

等包子凉了些，将包子掰开，那一瞬间馅料的香味彻底飘出来，李逸认真嗅了嗅没有闻到肉腥味，说明去腥还是比较成功的。

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